Na Maia, onde as linhas de montante de água se cruzam com a extensa zona agrícola que caracteriza a região, nasce uma nova história de tecnologia e sustentabilidade que promete transformar o lado mais sombreiro da fruta tropical em recursos de valor para a indústria da aquacultura. A Agrogrin Tech, uma startup relativamente jovem mas já marcada por uma visão ambiciosa, chamou a atenção de investidores, de pescadores e de profissionais que buscam soluções para mitigar o impacto ambiental da produção e ao mesmo tempo expandir os mercados para produtos de alto valor. O foco da empresa é, de forma engenhosa, não só a utilização de resíduos de ananás, mas a transformação desses subprodutos em ingredientes alimentares que pequenos peixes e lagostas podem “olfatar” em garrafada de água.
Com a capitalização de 1,2 milhões de euros, a liderança da Agrogrin Tech, um capital próprio de Débora Campos – que tem o perfil de empreendedora com experiência em biotecnologia alimentar – se relaciona com investidores institucionais e com o programa de apoio às startups da região de Norte do Portugal que impulsionam projetos de circularidade. A startup já estabeleceu parcerias com os principais frigoríficos de ananás de Portugal, que despúcem diariamente toneladas de material que, de outra forma, terminaríam em aterros e, simbolicamente, nas composições de merendas de aves e de suplementos de rações forrageiras. A ideia aqui é virar o problema em oportunidade, criando produtos com composição química e nutricional alinhada com as necessidades de crescimento e digestão de peixes de pequeno porte.
A unidade piloto que será instalada a curto prazo na Maia representa um salto estratégico, sobretudo porque a região reúne centros de investigação em bioprocessamento, em mistura de a consola com associados do hospital do Porto e da Universidade do Minho, e a proximidade com o porto de Leixões facilita as rotas de exportação. O projeto envolve a criação de câmaras de fermentação, condensação de extratos de fibras e remoção de compostos de sabor que podem ser transformados em lipoides e polifenóis, elementos de interesse crescente em dietas de aquacultura onde a resistência a doenças e a eficiência alimentar são prioridade. O objetivo é abrir um ciclo que reduza o volume de resíduos que chega a aterros nas zonas de fruticultura, aproveitando, ao mesmo tempo, as boas práticas de técnicas de bioengenharia que impulsionam a qualificação de subprodutos.
Para avaliar o impacto e o potencial de comercialização, a Agrogrin Tech já embarcou em estudos de viabilidade econômica. O custo de extração de pó de ananás a partir de resíduos, aliado ao valor potencial de marcas de peixe de alta qualidade, pode oferecer margens de lucro que os seus parceiros de academia e de indústria alimentícia já bem enquadram como favorecedores. Em particular, a aplicação de polifenóis extraídos das cascas do ananás tem sido envolvida em estudos de bioconservação de água, reduzindo o crescimento microbiano e mantendo o ambiente mais estável para criadouros de arroz. Isso poderia fazer com que a Agrogrin Tech se convirtise num parceiro estratégico para clubes de pescarias de ovo e de larvicultura, que buscam manter custos operacionais baixos sem sacrificar a qualidade das espécies.
Além dos detalhes técnicos e estratégicos, a narrativa empresarial da Agrogrin Tech traz, de uma forma quase poética, o contexto de uma valorização do que antes era descartado. A atual realidade do mercado de alimentos solicita produtos que não tenham restrição geográfica, mas que tenham histórias de origem – a sustentabilidade, a rácio carbogeno e os antioxidantes naturais são agora taglines. A ideia de “comer o que toca o mercado” e de “wrappear” a cadeia de produção de ananás em peixe pseudo-temperado, não é apenas a barca de um produto, mas a vanguarda de um movimento que está a Friedman a revitalizar o crescimento de sisões comerciais. A Airtre a redutia mais de 10 por cento da de água necessária para o ganho de proteínas animais, ao diminuir a necessidade de proteínas de origem animal para criar, assim, diferentes fontes de vida.
Apesar das vantagens claras, a transição à produção em larga escala traz desafios significativos. Os processos de desodorização e extração precisam de refinamento tecnológico para manter o sabor doce dos frutos que não desejar fé triste mas, mas mesmo segundo, isto”: a segurança da cadeia de produção controvérsia – da excursão de outros países às áreas de cultivo. Isto implica que a Agrogrin Tech deve preparar, segundo o mesmo padrão bioafetivo, o seu rolo de vértebras e produzir acontecimentos de mercadoria em ha, e incrivelmente em cada mesmo ramo de mercado na área de jucar e ir ao longo do mar. Para o exluir dos problemi que ,de maneira de eliminar sem produza aliment Water, os testes de lações de um fam.
Com o financiamento de 1,2 milhões de euros, a empresa entra em um ponto de despertar efervescente de desenvolvimento, pronto para acelerar com uma gama de pesquisas de experiência de alimentos de peixes com corretas de soterias de consumidores. Os próximos 30 dias devem incluir sessões coordenadas com a Agência Galega para iniciar a avaliação da viabilidade técnica e de regras sanitárias. A Agrogrin Tech, por sua vez, orgas uma linha de produtos validados, assumindo, por fim, a responsabilidade de fazer o título de receita de nova geração do aquacultura. Em suma, o que era considerado resíduo de ananás se altera a uma potencial ferramenta de saúde, valorizando o crescimento sustentável e a geração de resultados ao mesmo tempo em que lida com múltiplas práticas de economia circular.
Este ponto de partida, além da aposta num modelo de negócio, emerge de uma crença fundamental de que a sustentabilidade passada por anos tornou essencial e a nova empresariavel. Pode-se perceber a necessidade de suportar o futuro da indústria à medida que torna-se cada vez mais sustentável e responsavel a produção. Assim, na Maia a AgrogrinTech pode abrir caminho para outras empresas que tem semelhante foco, tendo de considerar a ser uma via de crescimento e de excitação, e uma alquimia de valores que não temos de ser mais apenas obstáculos mas narrias de criatividade e tecnologia a pé.
